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Laureato triennale in Scienze e Tecnologie Alimentari e magistrale in Scienze della Nutrizione Umana presso l’Università di Parma, ho svolto un periodo come assegnista di ricerca nell’ambito della chimica computazionale col fine di indagare la variabilità inter-individuale nel metabolismo dei (poli)fenoli tramite metodologie in silico, nello specifico docking e dinamica molecolare.
Attualmente mi occupo del progetto PRE-CARE-DIET che si focalizza sulla prevenzione delle patologie cardiometaboliche mediante un’alimentazione personalizzata e sostenible ricca di (poli)fenoli.
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